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冬笋炒腊肉的做法步骤

1.腊肉凉水烧煮约8分钟，取出切片；

2.将冬笋剥皮，洗净，切片；红辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜叶切段；

3.将水烧开，放入冬笋煮约1分钟，捞起滤干；

4.将锅烧热，放少许油，放入大蒜和红椒炝锅片刻；

5.腊肉下锅翻炒约3分钟，待腊肉稍微煸出油；

6.放入冬笋和大蒜叶继续翻炒约2分钟；

7.淋上老抽调色，放少许水，待煮开后起锅装盘；

小窍门&温馨提示

腊肉通常比较咸，可根据个人口味轻重适当放盐